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盒马鲜生的老上海黑毛猪大红肠两项指标均不合格

来源:纳食   添加时间:2019-05-18 19:56:42

盒马鲜生的老上海黑毛猪大红肠两项指标均不合格

“2019年,盒马的核心重点是精细化运营,而不是疯狂开店。”这是盒马鲜生相关负责人今年做出的目标,然而现实却打脸了,近日上海市市场监管局曝光了盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”菌落总数和大肠菌群两项指标严重超标。

食品可能被人畜粪便污染了

根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》,检测熟肉制品的微生物含量,每同一批次产品应采集5个样品,检测结果不得高于最高安全限量值:菌落总数不得超过10万CFU/克,大肠菌群不得超过100CFU/克。

然而,盒马鲜生黄陂南路店被抽检的同一批次5件样品上述两项指标均不合格。超标最严重的样品,其菌落总数超标14倍,高达150万CFU/克;大肠菌群超标85倍,高达8600CFU/克。即使是超标“最不严重”的样品,其菌落总数和大肠菌群也分别超标了7.9倍和17倍。

虽说菌落总数超标,消费者未必要担心,但大肠菌群严重超标,问题就可能比较严重了。专家指出,大肠菌群存在于人畜肠道内,因此是一个能反映食品被粪便污染情况的指标,超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染了。

由于粪便中除了正常细菌外,还可能存在一些肠道致病菌,所以食品中大肠菌群超标,就有肠道致病菌存在的可能,这对人体有潜在健康风险。

盒马鲜生成“惹祸先生”

自盒马鲜生诞生以来,一举一动就被大家所关注,此次事件也并非首次了。从上海市市场监管局的公开信息显示,自2018年1月1日至今,盒马鲜生旗下多家上海门店已因违反《食品安全法》被上海各级食品监管部门处罚多达20次,其中多次也是因为生产经营了大肠菌群不合格的食品。

上海市市场监管局网站公开信息截屏,比如厚切三文鱼刺身、预包装进口三文鱼鱼腩,都被检出过大肠菌群不合格。

还有一例涉及去年12月在网上广泛传播的过期椰浆事件。当时,有网友在微博上爆料,称12月1日在盒马鲜生上海金桥店购买了两听250毫升装的“丽尔泰”椰浆,到家后竟发现其生产日期为2017年4月28日,保质期则为2018年9月28日。以此算,截至12月1日,这两听椰浆已经过期了两个月以上。经调查,浦东新区市场监管局于今年3月22日作出行政处罚决定,对上海盒马网络科技pk10投注浦东第一分公司处以5万元罚款。

为何这些相对常见的“小错误”在盒马身上发生的时候大家就不能接受了呢?

一切的原因就在“高调”这两字身上

盒马自称在今年年底前要开100家店,至今实际的开店数量也在70家以上,每家店的投资额至少都在几千万左右,重资本的投入必然会带来一系列的管理问题,然而盒马的速度还很快,出现问题也是必然发生的事。

盒马CEO候毅在公众场合也承认,出现这样的问题是我们的管理没有做到位。盒马虽然在“标签门”事件发生之后采用的积极的态度承认并且解决了此事。但简单的标签更换背后暴露出的是更大的问题。

盒马是阿里新零售的头号将军,同时也是阿里在淘宝、天猫、支付宝之后又一重要品牌,为了让其又足够的革新和竞争壁垒,盒马以生鲜为切入点,涵盖到了超市、餐饮(外卖+堂食)、菜市场、生鲜在内的多种生活消费场景。

总之一切都在围绕消费者“吃”的场景在展开,从线上到线下,消费者“吃”的需求基本在盒马都能得到满足。

这决定了盒马的运营也是足够的复杂,供应链体系也相当的丰富,日常的维护运营成本更不是普通的玩家所能接受。

在面对高运营成本时,盒马所采取的方式更是以毒攻毒。媒体高调曝光店面,最新运营黑科技加持,商品尽可能新奇和质量绝对保证。

最终吸引足够的多的消费者进店消费。从而最终打平运营成本,成本能否打平我们无从得知,但盒马的高端的品牌形象确实在消费者心中建立了起来,消费者既没有把他当成普通的超市,也不认为它是传统的生鲜店,而将它看成是提升生活品质的一项消费需求。因此消费者愿意付出更高价格的同时也对它有着极为严格的要求。

所以消费者是不允许盒马发生这样传统超市中出现的错误,这直接会让盒马巨资树立的品牌形象瞬间坍塌。

无论是线上还是线内的行业,产品质量是第一位。没有产品质量的保证,资金再雄厚的公司也要倒台。盒马公司能不能挽回消费者的信心,关键不是看认错态度,而是要看实际行动。

没有实际行动,口号再嘹亮,也是无济于事。实践是检验产品的重要标准,就让我们对此拭目以待吧!

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