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百事可乐、星巴克、雀巢纷纷布局 充氮系饮料成市场新宠

来源:食经济   添加时间:2019-01-29 18:42:49

百事可乐、星巴克、雀巢纷纷布局 充氮系饮料成市场新宠

对于当今消费者来说,尤其是年轻一代,非酒精市场越来越庞大。近几年,作为非酒精饮料的代表,咖啡、碳酸饮料等品类的市场争夺愈发激烈。

氮气饮料、充氮饮品因能为产品带来口感提升与视觉诱惑,而成为诸多品牌先后尝试的领域“新宠”。 

充氮饮品蓬勃发展

其实,氮气在食饮界也算“常客”。从包装到糕点,再到各种饮料,几乎都有氮气的影子。 

“充氮饮品”到底为何物?高压下氮气可以溶于水,当氮气从压力中倒出,其便会从溶解状态膨胀成细小气泡,形成视觉上的一层氮气“奶盖”。更重要的是这些气泡使饮品口感更顺滑绵密,如奶油般醇厚。

根据Innova Market Insights数据显示,在过去几年,充氮饮料经历了巨大增长,特别是冷酿应用在2017年上半年同比增长高达172%。 

相关市场人员也表示,氮气灌装饮料的市场普及率正在逐年上升。

百事推出首款充氮可乐

虽说充氮饮品在精酿、咖啡中广受欢迎,但这种趋势一直还未影响到苏打碳酸饮料市场。“可乐 125 年以来几乎都是一个样子,虽有一些口味、包装变化,但是二氧化碳带来的口感从未脱离过汽水。”

百事可乐、星巴克、雀巢纷纷布局 充氮系饮料成市场新宠

近日,百事可乐开疆拓土,宣布将推出一款新型充氮可乐饮料——Nitro  Pepsi!该可乐比普通可乐口感更顺滑,具有天鹅绒般的“泡沫奶盖”。将向消费者提供两种口味:招牌原味和香草风味。

百事可乐表示,Nitro  Pepsi将是有史以来第一款注入氮气的可乐类饮料。

百事可乐营销副总裁托德卡普兰表示:“我们对Nitro Pepsi的诞生无比兴奋。这是世界上第一款充氮可乐,代表着一款全新产品,我们正以百事可乐的方式重塑大众可乐印象。” 

作为今年超级碗的官方赞助,百事计划在亚特兰大超级碗当天发售Nitro Pepsi。

星巴克、雀巢入局充氮咖啡

再来看看“氮气”在相对成熟的咖啡领域发展如何。

2016年,“连锁店咖啡巨头”星巴克推出一款冷泡咖啡,在门店售卖中广受消费者欢迎,一举将氮气咖啡风潮推向高潮。

百事可乐、星巴克、雀巢纷纷布局 充氮系饮料成市场新宠

无独有偶,2018年3月,为进一步提高充氮咖啡的便捷性,“食饮巨头”雀巢也推出一款罐装氮气咖啡“Nescafé Azera Nitro”,包括美式咖啡与拿铁2种口味。

当打开包装时,氮气伴随着清新声响首先涌出,并带来细小泡沫浮在表面,这不仅满足了消费者对饮品口味的新鲜感,而且“氮气奶盖”使咖啡口感更加柔滑、浓郁。

瞄准时机创新推新品,利于品牌商家以最快速度进入到市场最前沿。今年1月,“网红”喜茶甚至也顺势推出了氮气茶饮:氮气金玉和芝士氮气金玉。

随着越来越多的品牌方进入到“充氮饮品”领域,与生产链相关的饮料罐供应商随之而动,以此帮助氮气饮料开发,为消费者提供更佳消费体验。

充氮饮品在未来将会如何发展?消费者是否会为此买单?让我们拭目以待。

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